Kto ma pozná osobne, asi ho bude zaujímať, prečo spomínam záhradu babičky, keď ja žiadnu babku nemám. Reč však nie je o diele nejakej babičky. Ide o slovenský obchodík v Nitre, ktorý sa volá Babičkina záhrada, kde som ja pre svoju radosť nakúpila lahodné dobroty z medu a iné včelie produkty.
V obchode Babičkina záhrada som nikdy nebola, ale nevylučujem, že tam niekedy zájdem. Nitru poznám dobre, chodila som tam na vysokú školu. Keď kupujem produkty, využívam služby e-shopu. Dnes sa budeme baviť o mede, ktorý som tam kúpila.
Prečo med a prečo v e-shope?
V rámci zmeny životosprávy som viac ako rok dozadu obmedzila príjem rafinovaného cukru v strave. Ibaže cukru sa človek nikdy nevyhne. Je prítomný všade. V pečive, v nápojoch, v omáčkach... dokonca z neho niektorí podnikavci vyrábajú tekutinu, ktorú potom vydávajú za med a predávajú za premrštené ceny. Ako... niekedy narazíte aj na pravý med, ale jeho pôvod je otázny. Ja polotovary ani presladené limonády nekupujem, ale med si doprajem a rada.
Mám za to, že človek by mal poznať pôvod medu, ktorý konzumuje. Neviem ako vás, ale mňa zaujíma, kde sa ten med vzal a záleží mi na tom, aby bol z domácej produkcie. Čo rastie a kvitne u nás, na to spoľahlivo nie som alergická a preto mi prirodzene med z našich rastlín nebude spôsobovať žiadne alergie. Medom z nejakej exotiky by som si až taká istá nebola a práve to v obchodoch s potravinami nikdy neviete.
Nedôverujem obchodom s potravinami. Obchodníci v záujme tlačenia cien nadol nakúpia hocikde a hocičo. Ja si preto radšej priplatím a kúpim si ho cez známych u včelára, alebo v spoľahlivých e-shopoch. Obchod Babičkina záhrada za spoľahlivý považujem. Môj posledný nákup bol preto veľmi sladký a tak by som sa tejto téme rada povenovala. Prezradím, aký med som kúpila a prečo.
Med - sladký a (ne)bezpečný?
Včielky sú úžasné stvorenia. Čo je na nich fascinujúce, je ich vernosť zdroju, z ktorého pozbierajú nektár a medovicu. Keď začne kvitnúť agát, budú z neho zbierať sladký nektár dovtedy, kým tam nejaký je. Výsledkom je lahodný agátový med. A takto vlastne vznikajú jednodruhové i viacdruhové medíky.
Med je super sladidlom, no k nízkokalorickým rozhodne nepatrí. Pozostáva z jednoduchých cukrov (fruktóza, sacharóza, glukóza), ktoré sú rýchlym zdrojom energie, ale dlho vám ju dávať nebudú. Na rozdiel od rafinovaného cukru je však med výrazne zdravší, pretože obsahuje aj vitamíny, minerály, stopové prvky, enzýmy a aminokyseliny. Toto by ste v kryštálovom cukre márne hľadali. To sú len prázdne kalórie bez hodnoty pre organizmus. Keď si preto sladím kávu, radšej dám do nej med alebo agáve, než ten biely jed.
Med využívam pri príprave pleťovej masky (miešam ho napríklad s ovsenými vločkami), natieram ním pery, zádery na nechtoch (ak mám), ranky a užívam ho aj pri bolestiach hrdla. Má totiž protizápalový účinok a je to prírodné antibiotikum. A samozrejme ho vo veľkom dávam do čaju a do obilnej kaše ako sladidlo.
Ktorý med je najlahodnejší? Záleží na vás, ktorý vám bude chutiť, no mne najviac chutí jednodruhový lipový med, pretože vonia presne ako kvet lipy a je lahodný. V obchode píšu, že z neho ide teplo a ja to teplo naozaj pociťujem. Mám rada tiež tmavý lesný med, ktorý sa nazýva aj medovicový. On totiž nie je z nektáru, ale pochádza zo stromovej medovice.
Poslednú dobu som si obľúbila aj v mede naložené dary prírody. Oriešky v mede som kúpila niekomu inému, ja orechy nesmiem, no goji, to je už iná kapitola. Toto super ovocie je doslova nabité cennými látkami a reguluje hladinu cukru. Keď si teda dám zopár bobuliek naložených v mede, nemusím sa cítiť previnilo. Goji konzumujem hlavne kvôli lepšiemu zraku a obsahu antioxidantov, ktoré pomáhajú mojim žilám i bojujú proti zápalom v tele. V e-shope ho momentálne nevidím, no snáď ešte bude.
Čo je to pastovaný med?
Istú dobu som počúvala z viacerých zdrojov, že pravý med nemôže byť skryštalizovaný. Keď to človek počuje od susedky, ktorá to bohviekde pobrala, mávne nad tým rukou, no keď to začujete v televízii, tak si začnete klopkať po čele. Uisťujem vás, že pravý med kryštalizovať má a aj kryštalizuje. Niektorý menej, niektorý viac, ono je to dané pomerom spomínaných cukrov. A práve táto jeho vlastnosť sa využíva pri príprave pastovaného medu.
Pastovaný med je med ako každý iný. Patrí k medom kvetovým a získava sa prirodzenou kryštalizáciou medu, pri ktorej sa neustálym miešaním netvoria kryštáliky veľké, ale len miniatúrne. Tieto potom vytvoria pastovitú konzistenciu. Rovnakým princípom sa vyrába aj ľadová drť. Keďže sa nápoj stále mieša, nevznikne z neho jeden obrovský ďadovec, ale jemná triešť.
Nemusíte sa báť, že by bol pastovaný med horší ako ten tekutý. Jeho výživná hodnota ostáva zachovaná, mení sa len konzistencia na krémovú. Pastovaný med netečie, ale sa dá krásne natierať ako maslo a už viac nekryštalizuje. Môžete ho mať doma neviem ako dlho, ostane rovnaký.
Pastovitá konzistencia má tiež jednu super výhodu. Do pasty je možné zamiešať rôzne príchute. Napríklad taký mletý zázvor alebo kakao by v tekutom mede klesli na dno, no v pastovanom mede ostanú pekne rozptýlené dlhšiu dobu. Kým sa oddelia (ak sa vôbec oddelia), med bude dávno v bruchu. V najhoršom med pomiešate a vyriešené. Ja som dostala na ochutnávku práve spomínaný pastovaný kakaový a zázvorový medík. Býva aj med s hlivou ústricovou, škoricou, propolisom, čili korením... čo len chcete. :-)
Iné dary od včiel
Materská kašička je výborná pri menopauze, pomáha srdcovo - cievnemu systému a svoje využitie našla aj v kozmetike proti vráskam.
Propolis (tmel) má antibakteriálne účinky. Ja mám však na propolis intoleranciu. Nesmiem ho užívať vnútorne, pretože mi z neho opúcha sliznica. V kréme na tvár mi našťastie nespravil nič. Zatiaľ.
Včelí peľ som dostala od mamy a mám ho vo svojej domácej lekárničke, lebo má účinky rovnaké ako med. Ba ešte viac. Peľ pôsobí harmonizujúco na hormonálny i nervový systém. Už pár zrniečok denne zlepšuje moju pohodu i pleť. On totiž podporuje imunitu, tlmí zápalové prejavy, ekzémy a dokonca dokáže bojovať proti alergii. Áno, včelí peľ tlmí alergické príznaky. Určite si ho kúpte.
Včelí vosk
Pri poslednom nákupe som do košíka prihodila aj ďalší včelí produkt. Je ním včelí vosk, ktorý tvoria včielky robotnice a používajú ho ako stavebnú látku pri vytváraní včelieho plastu.
Včelí vosk má mnoho využití. Niekto z neho robí sviečky. Ja som ho vzala, aby som z neho vyrobila dezodorant a možno balzam na pery, čiže kozmetiku. Spolu s voskom som si kúpila aj kakaové maslo a zadovážila prírodný voňavý olej. Keď nájdem čas na experimentovanie a niečo ukuchtím, s receptom sa samozrejme podelím. :-)
Obchod Babičkina záhrada a ani jeho tím som zatiaľ nemala tú česť poznať osobne, no sledujem ho na Facebooku a už samotná stránka mi je veľmi sympatická. Nájdete na nej mnoho zaujímavých rád, receptov i krásnych fotografií. Určite sa choďte pozrieť. Možno očarí aj vás.
Komentáre
Zverejnenie komentára